Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

Мастер-класс «Кабачковая икра»

Понадобится:
моркови, 10 долек чеснока, зелень укропа, петрушки, фенхеля, 100 г растительного масла, .6 ст. ложек томатной пасты, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахару, І 5 ст. ложек уксуса, черный молотый перец, паприка молотая, куркума.
Приготовление:
С кабачков снять кожуру, нарезать вдоль, из крупных обязательно вынуть сердцевину с семечками. В духовке разогреть деко с растительным маслом, выложить кабачки и жарить 20 минут до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю. Лук нарезать и обжарить на сковороде, добавить немного сахарку для карамелизации. Отдельно обжарить морковь. Укроп, петрушку и фенхель нарезать. Чеснок очистить, положить на доску, посыпать солью и сильно придавить деревянной лопаткой, чтобы пустил больше сока и придал икре специфический запах. Добавить все к кабачкам. В полученную массу добавить по 1 ст. ложке черного молотого перца, молотой паприки и куркумы (обязательно — для цвета) и 6 ст. ложек томатной пасты. Именно это и придаст нужный цвет нашей икорочке. Взбить икру блендером или пропустить через мясорубку. Расфасовать в поллитровые банки, не докладывая до края на 1 см. Накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 60°С водой, стерилизовать в кипящей воде 75 минут. Закатать и охладить. Обязательно немного оставить, намазать на хлеб и попробовать.
Пальчики оближешь, ням-ням!
Кстати, я где-то недавно слышала, что проводят делают укрепление волос с помощью кабачковой икры. Может это конечно и бред, но процедура вкусная)))

На заметку:
Компания «ЭйрТрансс» занимается авиаперевозкой грузов по России. Авиоперевозка позволяет доставить ваш груз в кротчайшие сроки. Предоставляется услуга "от двери до двери". Подробности на сайте компании.