[600x450]

Этот тарт прекрасно освежает в жару, а клубника со сливками рождает великолепный дуэт!

• 
  

  Желатин разводим в воде и оставляем набухать, согласно инструкции на пакетике.

  
  

• Муку смешиваем с сахаром и солью.



• Добавляем кусочки размягченного масла.


• Масло растираем с мучной смесью, практически в крошку.


• Добавляем яйцо и быстро разминаем руками до получения однородной массы.


• Формируем из теста шарик, убираем в пакет или в миску с крышкой и ставим в холодильник на полчаса.


• Охлаждённое тесто распределяем по форме.

[600x450]

• Тесто прокалываем вилкой по всей поверхности, чтобы оно не вздулось.


• Выпекаем при 200°С - 15-20 минут, до золотистого цвета.



• Набухший желатин растворяем на водяной бане (или в микроволновке) и процеживаем.


• Сливки смешиваем с половиной стакана сахара и желатином, хорошо размешиваем венчиков и выливаем в охлаждённое песочное тесто-основу. Ставим на несколько часов в холодильник, до полного застывания.

[600x450]

• Клубничку нарезаем на половинки, кладём в сотейник, засыпаем половиной стакана сахара.

[600x450]

• Провариваем 5 минут, после чего насыпаем крахмал и провариваем ещё пару минут, до загустения сока.


• Полностью остужаем и распределяем клубнику по верху нашего тарта.

[600x450]