Это цитата сообщения happy049 Оригинальное сообщение

Брауни в виде кексов

[320x378]

Брауни – это, как всем известно, классический американский и канадский десерт, торт, пирожное, мечта шокомана.

Основное достоинство брауни, и, заодно, доказательство его качественного исполнения – хрустящая поверхность выпечки и нежная, пористо-тягучая начинка.

Вот тогда это Брауни с большой буквы.

Не знаю, существовал ли в природе гибрид брауни и капкейка, теперь , после того, как я провела 40 минут на кухне, точно, существует.

Брауни случились из:

• 150 г горького (75% какао) шоколада
• 100 г мягкого несоленого масла
• 120 г муки
• 2 яиц
• 150 г сахара
• ½ ч.ложки разрыхлителя для теста

При желании, а при выпечке торта брауни - обязательно, белый сахар можно заменить на коричневый и увеличить до 250 г.

Можно добавить любые орехи и шоколадные шарики или капли перед тем, как выливать тесто в форму.

Формочки можно использовать специальные бумажные для капкейков или силиконовые.

Жестяные ненадежные, в них кексик подгорит, будет не вытащить.

Эта прелесть с сердечками лежала у меня дома уже давно.

[500x322]

Кстати, по-моему, кексы – самый лучший десерт для приготовления с детьми. Готовится быстрее, чем съедается, а улетают они мгновенно!

Итак, приготовление брауни:

Ломаем шоколад на дольки, режем масло на кусочки и отправляем на водяную баню.

Держим до неполного растапливания шоколада, снимаем с огня, помешиваем, пока шоколад не растает.

Пока топится шоколад с маслом, взбиваем яйца с сахаром, фактически, в пену.

Добавляем во взбитые яйца просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешиваем и вливаем шоколадную смесь.

Долго смесь стоять не будет, очень быстро становится густой и вязкой, так что, нужно успеть разлить или разложить ее по формочкам.

Формочку заполняем на две трети, у меня по этому рецепту получилось двенадцать кексиков.

Кексики ставим в разогретую до 180 градусов духовку и ждем 30 минут.

Время от времени брауни можно проведывать и тыкать в них зубочисткой или стучать по ним ложкой.

Готовы они, когда поверхность будет твердой и хрустящей, на ней появятся симпатичные трещинки, а зубочистка вернется без прилипшего к ней теста.

Можно посыпать брауни сахарной пудрой и этим ограничиться, но не сегодня!

Крохотные сердечки из марципана, который у меня случайно остался после лепки снеговика для декора пряничного домика, пришлись, как нельзя кстати.

[500x436]

Итого: 10 минут активного приготовления, 30 минут на выпекание и лепку сердечек.

[500x400]

http://activemam.com/mamina-ideya/brauni-na-den-sv-valentina.html/