Очень вкусные вареники! Даже и не ожидала!

Приготовление:

Сначала делаю обычное тесто, как на пельмени. 
Затем занимаюсь начинкой: режу сырую картошку очень мелкими кубиками (~2 шт.), так же режу мелкими кубиками репчатый лук (1 шт.)... 

Начинку солю, перчу хорошенько... Ставлю тарелку наклонно, сдвигаю картофель с луком вверх, чтобы выделившийся сок стек... нам нужна начинка посуше... Если картошка останется потом, можно ее просто потом пожарить :) 
Раскатываю тонко тесто, вырезаю кружки, укладываю на них картошку... 

 

Защипываю! 



Мне понравился вот этот способ лепки: 



А вот и мои мучения ;) 









Затем закидываю наши варенички в кипящую подсоленную воду и варю до готовности. 
Подаю со сметанкой! 

Приятного аппетита!