Это цитата сообщения Lower_Blow Оригинальное сообщение
Котлеты рыбные.
Нам необходимо:
1\2 - 1 кг хек, либо трески или спинку
минтая ( на ваш вкус )
2 (3) - головки репчатого лука.
170 г - булки.
120 г - свиного сала (шпика)
1 - яйцо, соль, черный молотый перец.
1 - чайная ложка сахара.
2 - столовой ложки сливочного масла.
Отчищаем рыбу, хорошенько вымываем. Далее отделяем наше филе от костей и кожи рыбы. Пропускаем через нашу мясорубку фарш с луком. Далее полученный фарш посластить, посолить, поперччить, добавить яйцо. И все это хорошенько перемешиваем! Далее нужно сформировать котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем в масле до образование корочки. Перекладываем котлеты в кастрюлю, заливаем рыбным бульоном и ставим в духовку на 35 минут.
Подаем со сметаной, картофельным пюре, моченой брусникой, свежими овощами во общем все что любите ограничений нет)) Можно приготовить рыбные котлеты и на пару, кто как любит!
Приготовление бульона! Нашу отделившую филейку от костей и кожи мы конечно не выкидываем а пускаем на вкусный бульон! Кожу и кости залить небольшим количеством воды, дабы она только покрывала их! Сварить бульон и процедить!