Любимые манты
26-05-2011 14:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Стрельцов Оригинальное сообщение
Любимые манты.Любите ли вы манты, популярнейшее мясное кушанье, широко распространённое во многих странах?
[500x399]
Немногие найдутся, кто сможет ответить на этот вопрос отрицательно। Мантьоу - в переводе с китайского обозначает, хлеб, приготовленный на пару. Думаю, всем становится ясно, какое главное условие следует соблюдать при приготовлении этого блюда. Совершенно верно, манты готовятся на пару. В русском варианте эта посуда называется мантоваркой.
[300x288]
Форма мантов может быть самая разнообразная। Чаще всего они бывают круглыми, но можно делать и четырехугольные и даже треугольные манты. С одним из необычных способов формовки мантов я и хотела бы вас познакомить, мои дорогие читатели.
Тесто обычно готовится, как на пельмени: мука, вода, соль.
Фарш - 500 гр. баранины, 150 гр. репчатого лука, соль, красный перец, 300 грю тыквы, 250 гр. черемши, 250 гр. курдючного сала.
Я делаю всё намного проще, а вернее так, как нравится мне.।
Тесто (мой вариант: готовлю его следующим образом:
2 яйца
50 гр. мягкого сливочного масла
1 стакан холодной воды
Мука – 3 стакан
Соль.
В муку кладём яйца, мягкое сливочное масло, соль, постепенно вливаем воду и тщательно смешиваем. Затем тесто выкладываем на стол и месим, как обычное пельменное тесто. Оно получается очень эластичным и приятным в работе. Даем тесту немного отдохнуть, положив в целлофановый пакет.
Фарш:
Мясо (свинина с жирком) – 500 гр.
Лук репчатый -150 гр.
Капуста свежая, припущенная -150 гр.
Соль, перец.
Капусту мелко шинкую, прогреваю с добавлением небольшого количества воды, до мягкости. Воду выпариваю полностью или хорошо отцеживаю. Капусту остужаю. Превращаю её в кашицу и смешиваю с фаршем. Добавляю оставшиеся ингредиенты, вымешиваю.
Воду в фарш не добавляю, так как капуста даёт достаточно сладковатого сока.
А теперь расскажу и покажу, как я заворачиваю манты. Этот способ на первый взгляд только кажется сложным. На самом деле всё достаточно просто, стоит попробовать хотя бы один раз, чтобы убедиться в этом.
И так: принцип этой закрутки довольно прост. У меня он ассоциируется с плетением косички.
[300x288]
[300x265]
Делаем первую складочку, слева направо, а впрочем, как вам будет удобно. Пальцами делаем зажим по середине косички:
[300x228]
Следующая складочка идёт справа налево, накладывается на предыдущую и по центру прижимается пальцами:
[300x243]
Чередуем складочки то с одной то с другой стороны, пока косичку не заплетём до конца:
[300x230]
[300x225]
[300x225]
[300x225]
[300x219]
Источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Стрельцов Оригинальное сообщение
Любимые манты.
[500x399]
Немногие найдутся, кто сможет ответить на этот вопрос отрицательно। Мантьоу - в переводе с китайского обозначает, хлеб, приготовленный на пару. Думаю, всем становится ясно, какое главное условие следует соблюдать при приготовлении этого блюда. Совершенно верно, манты готовятся на пару. В русском варианте эта посуда называется мантоваркой.
[300x288]
Форма мантов может быть самая разнообразная। Чаще всего они бывают круглыми, но можно делать и четырехугольные и даже треугольные манты. С одним из необычных способов формовки мантов я и хотела бы вас познакомить, мои дорогие читатели.
Тесто обычно готовится, как на пельмени: мука, вода, соль.
Фарш - 500 гр. баранины, 150 гр. репчатого лука, соль, красный перец, 300 грю тыквы, 250 гр. черемши, 250 гр. курдючного сала.
Я делаю всё намного проще, а вернее так, как нравится мне.।
Тесто (мой вариант: готовлю его следующим образом:
2 яйца
50 гр. мягкого сливочного масла
1 стакан холодной воды
Мука – 3 стакан
Соль.
В муку кладём яйца, мягкое сливочное масло, соль, постепенно вливаем воду и тщательно смешиваем. Затем тесто выкладываем на стол и месим, как обычное пельменное тесто. Оно получается очень эластичным и приятным в работе. Даем тесту немного отдохнуть, положив в целлофановый пакет.
Фарш:
Мясо (свинина с жирком) – 500 гр.
Лук репчатый -150 гр.
Капуста свежая, припущенная -150 гр.
Соль, перец.
Капусту мелко шинкую, прогреваю с добавлением небольшого количества воды, до мягкости. Воду выпариваю полностью или хорошо отцеживаю. Капусту остужаю. Превращаю её в кашицу и смешиваю с фаршем. Добавляю оставшиеся ингредиенты, вымешиваю.
Воду в фарш не добавляю, так как капуста даёт достаточно сладковатого сока.
А теперь расскажу и покажу, как я заворачиваю манты. Этот способ на первый взгляд только кажется сложным. На самом деле всё достаточно просто, стоит попробовать хотя бы один раз, чтобы убедиться в этом.
И так: принцип этой закрутки довольно прост. У меня он ассоциируется с плетением косички.
[300x288]
[300x265]
Делаем первую складочку, слева направо, а впрочем, как вам будет удобно. Пальцами делаем зажим по середине косички:
[300x228]
Следующая складочка идёт справа налево, накладывается на предыдущую и по центру прижимается пальцами:
[300x243]
Чередуем складочки то с одной то с другой стороны, пока косичку не заплетём до конца:
[300x230]
[300x225]
[300x225]
[300x225]
[300x219]
Источник
Комментарии (4):
Ирина_Качукова
14-06-2011-01:48
удалить
Спасибо! Не знала такого способа закрепления теста!
Классный способ! Заберу себе!
Трио_Марина
16-06-2011-14:47
удалить
Ответ на комментарий Ирина_Качукова #
Мне тоже понравилось,думаю сохраню себе,а то потом не найду!!!!!!
Ирина_Качукова
16-06-2011-15:29
удалить
Ответ на комментарий Трио_Марина #
Мне теперь только нужно купить мантоварку. К моему стыду у меня ее нет! И можно будет поэкспериментировать)))
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Любимые манты | Трио_Марина - Дневник Трио_Марина |
Лента друзей Трио_Марина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»