Восточные сладости известны на весь мир. Но есть такие сладости о которых слышали не многие, лишь те, кто посещал страны Востока, к таким сладостям относятся арабские блинчики Катаеф. Это отличный десерт, который можно подать и к обеду и даже к любому праздничному столу. Классической начинкой для арабских блинчиков является заварной крем. Хотя с начинкой можно экспериментировать и заворачивать в блинчики любую начинку.

Для того чтобы приготовить катаеф арабские блинчики вам потребуется:

Для блинчиков:
мука пшеничная — 250 грамм,
молоко — 250 мл.,
дрожжи сухие быстрые — 1 ч. ложка,
вода — 0,5 стакана,
сахар-песок — 2 ч. ложки,
разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.

Для приготовления начинки:
молоко — 250 мл.,
вода — 50 мл.,
сливки — 200 мл.,
сахар — песок — 5 ст. ложек,
фруктовый сироп — 2 ст. ложки,
пшеничный хлеб (мякиш) — 3 куска,
крахмал кукурузный — 80 грамм.

Как правильно приготовить катаеф — арабские блинчики

Сначала займемся приготовлением заварного крема. Для этого хлебный мякиш нужно измельчить.

Молоко, сливки и сахар, все закладываем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Хлебные крошки высыпаем в молочную смесь и варим до полного растворения хлебных крошек. Затем крахмал следует растворить в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой влить в кастрюлю со смесью из молока и хлеба. Варим крем до загустения, постоянно помешиваем. Когда крем будет готов, его следует переложить в миску, влить фруктовый сироп и все перемешать. Затем миску накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

Теперь займемся блинчиками. Для начала в теплой воде растворяем дрожжи и сахар, оставляем минут на 5 — 7 для того чтобы дрожжи разошлись. Затем в эту смесь добавляем теплое молоко и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и добавляем ее в молоко. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем тесто на 20 — 30 минут, накрыв салфеткой.

Затем выпекаем небольшие блинчики на сухой сковороде с одной стороны. Затем складываем блинчики по два штуки, склеивая их не поджаренной стороной, но не до конца, только до половины. Затем в склеенные блинчики закладываем заварной крем и подаем на стол.

Приятного аппетита!
[300x227]


http://ej-ka.ru/kataef-arabskie-blinchiki.html