Это цитата сообщения Alexandrovna2828 Оригинальное сообщение
Капустные рулетики "Лже-голубцы"
У меня, наверное, как у всех, бывают такие дни, когда хочется чего-то, а что именно - непонятно. Вот в один из таких моментов, промучившись полдня в поисках чего-то "для души", я решила взять дело в свои руки и начала импровизировать. Почему свое блюдо я назвала "лже-голубцы"? Да потому, что по внешнему виду они очень похожи, а по сути - разные.
Ингредиенты для "Капустные рулетики "Лже-голубцы""
Филе куриное (250-300 г) — 1 шт
Капуста белокoчанная (листы) — 9 шт
Горошек зелeный (консервированный) — 2 ст. л.
Помидор — 0,25 шт
Перец болгарский — 0,25 шт
Яйцо (для кляра) — 1 шт
Мука (для кляра) — 1-2 ст. л.
Вода (для кляра)
Сливки (сметана, 15-20%) — 100 мл
Сыр твердый (натертый) — 50 г
Соль (+ перец, базилик сушеный, по вкусу)
Маслo растительноe (для жарки)
Рецепт "Капустные рулетики "Лже-голубцы""
 [показать] |
Сразу оговорюсь, что количество продуктов даю "на глаз". Для начала подготовим капустные листья. Для этого я проварила головку капусты минут 7, а потом аккуратно сняла размягченные верхние листы и обрезала толстые места. Забегая вперед, скажу, что из одного куриного филе у меня получилось 9 рулетиков, соответственно, я и рекомендую такую пропорцию. |
 [показать] |
Куриное филе режем тонкими пластинами поперек волокон, слегка отбиваем молотком, солим и перчим по вкусу. |
 [показать] |
На капустный лист выкладываем куриное филе... |
 [показать] |
и заворачиваем рулетиком, наподобие голубца (отсюда и название) |
 [показать] |
Тут мне показалось, что так просто - неинтересно, и я решила разнообразить начинку. Поэтому предлагаю еще три варианта начинки, но полет Вашей фантазии не ограничен. Первый вариант: на капустный лист выкладываем куриное филе, с одной стороны выкладываем примерно столовую ложку консервированного горошка и формируем рулетик, как в первом случае. |
 [показать] |
Второй вариант - вместо горошка укладываем дольку помидора и посыпаем немного базиликом. |
 [показать] |
И третий вариант - с болгарским перцем. |
 [показать] |
Приготовим кляр из яйца, муки, воды и немного соли. По консистенции кляр должен быть похож на тесто для налистников. |
 [показать] |
Окунаем в кляр каждый рулетик и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Это занимает буквально 1-2 минуты с каждой стороны. |
 [показать] |
Обжаренные рулетики укладываем в огнеупорную форму или кастрюлю и заливаем слегка подсоленными сливками (сливок у меня в холодильнике не оказалось, поэтому я развела сметану небольшим количеством воды). |
 [показать] |
И в этот момент на кухню ко мне пришел вернувшийся раньше времени с работы муж с дежурным вопросом: "А что кушать будем? Я голодный!" Процесс пришлось ускорить, и вместо запекания в духовке воспользоваться микроволновкой. Итак, накрываем форму крышкой и ставим в микроволновку на максимальную мощность (у меня 800) на 10 минут. Затем достаем, снимаем крышку, посыпаем тертым сыром, еще на 5 минут под гриль. |
 [показать] |
Блюдо готово, как только сыр расплавился и образовал аппетитную корочку. |
 [показать] |
Выкладываем наши рулетики на блюдо, посыпаем зеленью и приступаем к дегустации. |
 [показать] |
Мужу, как и дочке, очень понравился такой вариант рулетов. Муж, будучи не любителем вареной/тушеной капусты, даже попросил в дальнейшем заменить голубцы именно на такие рулеты. |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/62663/