Скумбрия по-испански
 

Я думаю,что по такому рецепту, мало, кто пробовал такую рыбку.

  [350x230]

скумбрия - 5 шт.

мука

чеснок - 7 зубчиков.

паприка - 1 ст.л.

лавровый лист - 4 шт.

щепотка розмарина.

оливковое масло - 200 мл

виноградный уксус - 150 мл

Рецепт приготовления:

Если вы не используете готовую мороженною рыбу, то сначала очистим её - отрежем голову, выпотрошим и хорошо промоем. Затем, выльем масло в сковороду и пока оно разогревается, обваляем рыбу в муке.

[250x170]

Обжариваем рыбу до золотистой корочки (до готовности) и перекладываем в емкость для маринования. Масло оставим для маринада  и оставляем на небольшем огне.

[250x170]

Раздавливаем ножом чеснок и бросаем в масло, добавляем лаврушку, через несколько минут снимаем сковороду с огня, чтобы масло успокоилось. Добавляем паприку, розмарин и сразу же, чтобы не сгорела и не потемнела паприка, а то будет горчить - вливаем уксус.

[250x170]

Возвращаем на огонь - добавляем соль, перец и даем закипеть.

[250x170]

Заливаем маринадом скумбрию и даем остыть.

[250x180]

Убираем в холодильник на ночь и на следующий день можно подавать к столу, хотя, вкуснее всего рыба становится на второй или третий день.

рецепт  отсюда http://wkusno.org/content/skumbriya-po-ispanski