Подготовить продукты. Бульон процедить

Картофель отварить (можно в кожуре)

В пропущенный через мясорубку картофель вбить яйцо, добавить столько муки, чтобы тесто не прилипало

Для начинки измельчённые отварные грибы соединить с мелко нарезанным и слегка обжаренным луком

Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на маленькие квадратики

На каждый выложить немного начинки

Соединить и защипать края, затем согнуть в дугу и соединить противоположные концы

Положить ушки в кипящий бульон, варить несколько минут

Когда ушки всплывут на поверхность, суп готов