Булочки с сахаром, испеченные по этому рецепту, напоминают знаменитые французские булочки бриош, однако готовятся они более простым методом.
Представьте себе, как вы откусываете от мягкой булочки, наполненной растопленным сливочным маслом и посыпанной сахаром… Представьте себе нежные, маслянистые слои и вкусную хрустящую корочку... Ее вкус богат, как и золотистый красивый цвет.
Для этого рецепта нужны всего шесть простых ингредиентов : мука, сливочное масло, сахар, яйцо, молоко и дрожжи. Их быстро смешивают вместе, формируют витой рулон и запекают до золотистого цвета. В результате появляется очень мягкая, очень легкая, слоеная булочка с сахаром, которая, безусловно, понравится и взрослым, и детям!

[600x488]

3 чашки (300 г) белой муки в/с;

1 пакетик сухих активных дрожжей (примерно 2,25 ч. ложки);

1/3 чашки (60г) сахара;

1 большое яйцо;

1/2 чашки теплой воды (35-45 гр. C),

1/2 ч. ложки мелкой соли;

50 г (1/4 пачки) сливочного масла комнатной температуры;

(еще немного растопленного масла для смазывания булочек);

2 ст. ложки оливкового масла;

сахарная пудра для посыпки.

Выложите в большую миску муку, добавьте сахар, сухие активные дрожжи, оливковое масло и соль. 

Добавьте к этим ингредиентам теплую воду и яйцо и хорошо перемешайте.

[300x219]

Месите тесто в течение приблизительно 10 минут руками (или с помощью миксера, насадкой «Крюк»). 

В результате, тесто должно стать мягким и упругим, но не липнуть к рукам. 

Затем накройте миску чистой тканью или пищевой пленкой, и пусть оно поднимается в течение 1 часа (или пока удвоится в объеме).

[300x223]

Выложите тесто на стол, смазанный маслом, и хорошо вымесите его обеими руками (около 5 минут). 

Разделите тесто на 4 части – получится около 150 г каждая часть. 

Смажьте руки и стол тонким слоем постного масла, чтобы тесто не прилипало к пальцам.

[300x236]

На слегка смазанной маслом рабочей поверхности раскатайте скалкой одну часть теста. 

Раскатывайте как можно тоньше, так чтобы столешница почти просвечивала сквозь тесто.

[300x199]

Разделите мягкое сливочное масло на четыре порции и одной частью смажьте раскатанное тесто (я использовала силиконовую щетку).

[300x248]

Теперь сверните тесто в рулон, загнув край с одной стороны.

[300x216]

В итоге у вас получится длинная, тонкая «колбаска».

[300x216]

Из этой «колбаски» сверните спираль, не сворачивая слишком туго, чтобы булочка имела возможность подняться.

[300x220]

Выложите свернутую спиралью булочку на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Поступите точно так же с оставшимися частями теста.

[300x249]

Накройте противень с булочками пищевой пленкой и оставьте подниматься в течение часа.

[300x229]

Разогрейте духовку до 180 гр. C, поместите противень на среднюю стойку и выпекайте булочки в течение 15 минут..

[300x239]

Готовые сладкие булочки поместите на решетку или на полотенце, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте щедро сахарной пудрой. 

Подавайте их к столу, когда они полностью остынут

^{recept-duhovka.ru}

[300x244]

_{опубликовано в рубрике удивительная выпечка}