http://www.good-cook.ru/forum/topic8237s300.html#entry928327

Идею оформления сдобы взяла на сайте "Поварёнок" у пользователя Элисса. Автором данной формы булочек - "хризантем" является Марина - Emerald

[показать]

Понадобится:
1 яйцо
ванильный сахар по вкусу
200 г сливочного масла
4 ст.л. сметаны
1 баночка (125 мл) сливочного йогурта (7,5% жирности)
4 ст.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей ("Саф-момент")
2/3 ч.л. соли (по вкусу)
3,5 ст. муки

Для сливочной помадки:
1 ст. сливок (10% жирности)
0,5 ст. сахара
ванильный сахар по вкусу

Сахар для посыпки готовых булочек

Приготовление:
Растопить сливочное масло. Яйцо взбить с сахаром и ванилью, добавить сметану, йогурт, растопленное масло. Отмеренную муку просеять, смешать с дрожжами и постепенно добавляя в сливочную массу замесить тесто. Сформовать шар, уложить в глубокое блюдо, плотно обернуть плёнкой, накрыть полотенцем и оставить подходить в тёплом месте 2 - 2,5 часа.
Подошедшее тесто разделить на небольшие булочки, каждую булочку раскатать в колбаску.

[показать]

Колбаски свернуть вот такой улиточкой.

[показать]

Ножницами сделать надрезы по всей "улиточке".

[показать]

Посыпать сахаром, уложить на смазанный противень и выпекать в разогретой духовке до готовности.

[показать]

В сотейнике смешать сливки с сахаром и ванильным сахаром, поставить на сильный огонь и выпаривать, при постоянном помешивании, до лёгкого загустевания массы и уменьшения объёма вдвое. В готовый сливочный соус обмакнуть наши "хризантемки" и выложить на блюдо. Пожеланию сверху можно украсить цветным сахаром.

[показать]

Приятного аппетита!