Это цитата сообщения Ануфриев_Алекс Оригинальное сообщение

Сырный торт по австрийскому рецепту

[208x289]Александр СЕЛЕЗНЕВ

Конечно, часть продуктов, что используют в приготовлении чизкейков австрийцы, в нашей стране так просто и не купишь. Но их можно заменить на привычные, я уже попробовал. Например, сыр Гауда вполне годится для хорошего торта. Также я добавил в рецепт немного муки, взбитого белка и мягкого сливочного масла.
Итак, рецепт: Австрийский чизкейк

Для сырного суфле:

Сыр гауда – 75 гр

Молоко – 200 мл

Сахар – 75 г

Мука – 50 г

Желток – 5 желтков

Масло сливочное – 90 г

Белок – 5 белков

Готовим:

На водяной бане подогреть молоко и измельченный сыр Гауда (до растворения сыра в молоке), затем добавить перемешанные сахар с мукой и заварить до загустения. Затем ввести желток и сливочное масло, отдельно взбить белок с сахаром и перемешать.

Бисквит

Яйца – 5 штук

Сахар – 125 г

Мука – 125 г

Готовим:

Взбить яйца с сахаром в пышную пену и постепенно добавить просеянную муку. Заместить тесто и выложить его тонким слоем на кондитерский лист, проложенный пергаментом. Выпекать 7 минут при 210 – 220 градусов.
[315x210]Начинка

Консервированные ананасы – 180 г

Декор

Гель абрикосовый

Собираем торт:

На дно формы выложить белый бисквит, на него – кольца консервированных ананасов. По бокам формы выложить пергамент и залить в форму сырное суфле. Поставить на водяную баню и в ней выпекать в духовке 120 минут при 150 градусах. Охладить и глазировать поверхность торта абрикосовым гелем.

Наслаждайтесь!

И помните, что от хорошего домашнего торта не толстеют, а получают удовольствие!Александрушек

Серия сообщений "ВКУСНЯШКИ, сладости":

Часть 1 - Сладости, от которых не полнеют
Часть 2 - Ягодное брюле с творогом
Часть 3 - Сливовый пай
Часть 4 - Сырный торт по австрийскому рецепту
Часть 5 - Рецепт петушков
Часть 6 - Нежное мороженое из творога
...
Часть 9 - Энциклопедия выпечки
Часть 10 - Как сделать леденцы в домашних условиях
Часть 11 - 10 рецептов со сгущенкой