Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Польская шарлотка с яблоками
Ингредиенты
- Для теста:
- мука 310 г
- холодное сливочное масло 200 г
- светлый коричневый сахар 120 г
- желтки 3 шт.
- сметана 2 ст.л.
- соль щепотка
- Для начинки:
- очищенные яблоки 1.5 кг
- сахар 1 ст.л.
- ванильный сахар 1 ст.л.
- мука 2 ст.л.
Муку просеять в миску, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и растереть руками в крошку. Отдельно смешать сметану, сахар, соль и желтки. Соединить яичную и мучную смесь. Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Разогреть сковороду и тушить яблоки с сахаром до мягкости, затем добавить муку и перемешать.
Духовку разогреть до 180 градусов, форму размером 22-23 см смазать маслом. Тесто поделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круг, перенести в форму, сделать бортик высотой 3-4 см. Наколоть вилкой тесто и отправить его в духовку на 12 минут.
В получившуюся корзину из теста выложить начинку, разровнять. Оставшееся тесто раскатать, нарезать тонкими полосками и выложить на яблоки. Выпекать пирог 30-35 минут.