[650x435]

Что нужно:

 

1 кг красного перца (желательно выбирать длинный узкий перец) 

500 г среднесоленой брынзы 

1 пучок петрушки 

пол-пучка мяты (если у вас нет мяты, но есть базилик, можно использовать его) 

50 мл оливкового масла 

соль и перец – по вкусу

 

1. Разогреть духовку до 180°С.

 

2. Перец вымыть, разложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до готовности. Время от времени перец стоит переворачивать. Для правильной текстуры он должен стать мягким, а по бокам коричневым.

 

3. Готовый перец переложить в миску либо целлофановый пакет, который следует завязать и дать остыть. Эта процедура позволит легче очистить перец.

 

4. Остывший перец очистить, удалить семена и нарезать на длинные полоски 4–5 см.

 

5. Петрушку и мяту мелко нарубить.

 

Смешать с нарезанной брынзой, оливковым маслом, солью и перцем. Тщательно размять вилкой.

 

6. Выложить на полоски перца подготовленную начинку.

[650x435]

 

Свернуть небольшие рулеты. По желанию сбрызнуть оливковым маслом и как следует охладить.

 

7. Рулетики из печеного перца с сыром и травами готовы!