Из армянского лаваша можно сделать немало очень вкусных и несложных закусок. Вот что делают мои армянские друзья:

1. Слегка смазать лаваш майонезом, присыпать тертой на мелкой терке морковью, тертым сыром (любым), измельченным чесноком, рубленной киндзой. Можно присыпать мелко нарубленным орешком. Все это дело свернуть рулетиком, и минут на 15 в холодильник. Потом нарезать кусочками 7-8 см длиной и подавать.

2. легкий творожный сыр типа филадельфии, сливочного. Поскольку филадельфия довольно дорогая, я с успехом заменяла недорогим Violette или Альметой. Сыра нужно много, чтоб покрыть всю поверхность лавашика. Соломкой нарезаем малосольную форельку или семужку (не много) и разбрасываем поверх сыра. Модно еще добавить немножко креветочного мяса (от небольших креветок, прямо целиком очищенную шейку). А дальше точно так же заворачиваем рулетик.

3. Сыр сулугуни (можно заменить Фетаксой, только ее поменьше, чтоб не было слишком соленым), твердый спелый помидорчик, можно добавить ветчинку. все это дело нарезать тонкой соломкой и разбросать по лавашу, сверху нарубленную киндзу. Кстати, эти рулетики можно потом слегка обжарить или запечь.