Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
ТОРТ "МЕДОВОЕ ПОЛЕНО"
Для теста:
мед - 80-90гр (2-3ст.л.)
сахар - 2/3 стакана
мука - 2,5-3стакана
яйца - 3шт
сода - 0,5ч.л.
Для крема:
сметана 15% - 800мл
творожная масса - 600гр (я использую творожные сырки)
сахар - 1 стакан
Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду (иногда заменяю разрыхлителем, разницы не заметила).
Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.
Разделить тесто на 3 части.
Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень). Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке.
Выпекать полоски в нагретой до 220градС духовке до румяного цвета (около 5-6 минут). Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. также поступить с остальными частями теста.
Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать.
Форму для кекс застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.
На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов (у меня торт пропитывался сутки).
За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.
Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть, снять фольгу. Украсить сеткой растопленного шоколада. Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой.
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija-885/tort-medovoe-poleno.html
Торт «Медовое полено»
Торт готовится почти также, как всеми любимый десерт Тирамису, но из более привычных нам продуктов, что делает его ещё доступнее, но не менее вкусным. Тортик получается лёгким, воздушным, с ярким ароматом мёда - он украсит любой праздничный стол!
Нам понадобится: Для медовых палочек: 2-3 ст.л. мёда 2/3 ст. сахара(по вкусу) 2,5-3 ст. муки (сколько возьмёт тесто) 3 яйца пакетик разрыхлителя (10 гр) Для крема: 800 мл 15% сметаны 600 гр творожной массы или творожных сырков (без изюма) 1 ст. сахара
И палочки, и крем я делаю в два захода в чаше блендера, получается очень быстро.
Яйца взбиваем с сахаром и мёдом, добавляем разрыхлитель и просеянную муку, смешиваем до однородности. Делим тесто на три части.
Каждую часть поочерёдно раскатываем в прямоугольник по длине формы, в которой будем собирать торт, толщиной примерно 0,5 см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень).
Пласт нарезаем на полоски шириной 1-1,5 см и немного раздвигаем, чтобы не слиплись во время выпечки.
Выпекаем в разогретой до 220°С духовке до золотистого цвета (5-7 минут).
Пока полоски тёплые, они остаются мягкими, при необходимости из можно подровнять.
Для крема смешиваем чаше блендера сметану с сахаром, после чего добавляем массу или сырки, хорошо взбиваем до однородности.
Форму для кекса (у меня был лоток чуть шире формы для кекса, поэтому торт получился невысоким) застилаем пищевой плёнкой так, чтобы по бокам немного свисали края, на дно выкладываем слой крема, ровняем, и сверху выкладываем палочки, затем слои повторяем до верха формы.
Заворачиваем края плёнки на верх и убираем торт в холодильник на сутки (можно сократить время до 8-10 часов, но лучше потерпеть, чтобы всё хорошо пропиталось).
Через сутки достаём форму с тортом, отворачиваем края плёнки, накрываем подходящим блюдом и переворачиваем, после чего аккуратно снимаем плёнку и украшаем торт на своё усмотрение.
Лично мне не хватало в торте кислинки, следующий раз хочу пропитать палочки лимонным ликёром, или затру верх цедрой, а может полью верх выпаренным лимонным ликёром.. в общем хочу добавить что-нибудь лимонного ))
http://njama.ru/tort-medovoe-poleno/
Торт “Медовое полено”. Видео рецепт.
Медовое полено – несложный в изготовлении тортик, но очень уж вкусный!
Нам понадобится:
Для теста: 2/3 стакана сахара, 3 яйца, 3 столовые ложки меда (желательно жидкого), 0,5 чайной ложки соды, 2,5 – 4 стакана муки.
Для крема: 800 гр. сметаны, 600 гр. творожной массы, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина, шоколад для украшения.
Яйца взбиваем с сахаром и жидким медом (мы растопили мед на водяной бане), добавляем гашеную уксусом соду, затем сначала 2 стакана просеянной муки, все хорошо взбиваем. Потом постепенно добавляем муку, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.
Плиту включаем греться на 220С. Получившееся тесто делим на три части, каждую раскатываем толщенной примерно 0,5 см, в форме прямоугольника. Разрезать пласты на полоски около 1,5 см и выложить их на смазанный растительным маслом противень, так чтобы между ними было расстояние. Убираем в духовку на 5-6 минут, до золотистого цвета. Готовые полоски вынимаем и остужаем.
Теперь готовим крем. Сметану (у нас была одна пачка сметаны и пачка ванильного десерта) взбиваем с сахаром (т.к. десерт сладкий мы добавили 2/3 стакана) и ванилином, добавляем творожную массу (у нас была с изюмом, который мы весь убрали) и хорошенько все взбиваем.
Форму желательно брать прямоугольную и глубокую. Простилаем форму пищевой фольгой, так чтобы края фольги свисали с формы. Выкладываем на дно сначала слой крема, затем слой палочек, затем опять крем. Повторяем до тех пор, пока форма вся не заполнится, последним слоем должен быть крем. Плотно закрываем наш торт краями фольги и убираем на 10 часов, а лучше на ночь, чтоб он лучше пропитался, в холодильник.
Перед подачей на стол достаем форму, разворачиваем фольгу, торт переворачиваем на блюдо. Если мало крема, то можно сверху полить свежеприготовленным сметанным кремом. Украшаем торт растопленным шоколадом, по желанию кусочками фруктов или ягод, кому как нравится. Еще о различной выпечке можно посмотреть – здесь.
Понравился рецепт? Буду благодарен за пользование кнопочками соцсетей, а так же за Ваши комментарии и улучшения к рецепту.
http://video-kulinar.ru/vy-pechka/tort-medovoe-poleno-video-retsept.html