Без заголовка
17-10-2013 17:52
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Пастицио .
[631x546]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Пастицио .
Пастицио
[631x546]
Описание: Продолжаю знакомить вас с самыми популярными в Греции рецептами. Пастицио - запеканка из трубчатой пасты, мясного соуса и крема бешамель. Вкусное, сытное и очень красивое и аппетитное блюдо, которое готовят и летом и зимой. Как же мы его любим!
Ингредиенты для "Пастицио":
- Паста (трубчатые макароны) — 250 г
- Яйцо куриное (1 + 3 для крем-бешамель) — 4 шт
- Сыр голландский (пикантный, 120 для макарон + 80 для крем-бешамель) — 200 г
- Фарш мясной (свинина+телятина, у меня куриный крупно рубленный) — 600 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Лук красный (маленькая луковица) — 1 шт
- Перец болгарский (красный, нарезать очень очень и очень мелко) — 150 г
- Помидор (пюрированная мякоть очищенного от кожицы помидора) — 150 г
- Сливки (жирность не имеет значения) — 70 мл
- Молоко — 500 мл
- Мука — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Соль (молотый перец, мускатный орех по вкусу)
Рецепт "Пастицио":
 [показать] |
Прослойка из куриного фарша: Натереть лук и проварить его в небольшом к-ве воды, для удаления резкого запаха и вкуса. Добавить в лук масло, перец и помидоры, слегка припустить и добавив фарш, хорошо размять вилкой, чтобы не было комочков, тушить 5-7 минут, добавить сливки и тушить пока не испарится вся жидкость. |
 [показать] |
Макароны отварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варения. |
 [показать] |
Яйцо 1 шт взбить с солью и перцем, добавить к макаронам и встряхивая кастрюлю перемешать. Выстелить на дно формы (30х25 см и 4 см высотой) половину макарон, красивым ровным слоем - макаронинка к макаронинке и посыпать половиной количества для макарон (60 г) сыра. Сверху выстелить прослойку из куриного фарша, утрамбовать её на поверхности макарон. Накрыть оставшимися макаронами (точно так же как и нижний слой) и посыпать оставшимся (60 г) сыром. |
 [показать] |
Крем-бешамель: В глубоком сотейнике хорошо нагреть масло и обжарить в нем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить горячее молоко мешая венчиком и заварить, готовность крема - появление булькающих пузырьков, снять с огня и слегка остудить. Вмешать по одному яйца 3 шт, посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр (80 гр.) хорошо перемешать и вылить по всей поверхности запеканки. |
 [показать] |
Запекать в прогретой до 180-190" духовке 25-30 мин. до золотистой корочки. Готовую запеканку слегка остудить нарезать на порции и сразу же сервировать. |
 [показать] |
Угощайтесь! |
 [показать] |
Классический вариант запеканки Пастицио с соусом Болоньез из смешанного фарша. Рецепт соуса - http://www.povarenok .ru/recipes/show/764 59/ |
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | MONELLA-NINNI - Nina |
Лента друзей MONELLA-NINNI
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»