Рецепт от шефа - карп,фаршированный грибами и зеленью

[показать]

Ингредиенты

• Карп свежий – 1 кг
• Грецкие орехи – 4 шт.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• яйца – 1 шт.
• Сливки – 10 ст.л.
• Лук репчатый – 0.5 шт.
• Грибы белые отварные – 150 г
• Укроп веточка – 5 шт.
• Хлеб белый – 40 г
• Чеснок – 4 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 
  Репчатый лук и чеснок очисти, мелко наруби. Отваренные белые грибы нарежь и обжарь на растительном масле. Белый хлеб замочи в сливках на 1 минуту. Яйцо взбей. Укроп измельчи. Орехи наруби на кусочки.

• Шаг 2 
  С филе карпа аккуратно сними кожу и сохрани ее. Мякоть рыбы нарежь, пропусти через мясорубку, добавь хлеб, еще раз пропусти через мясорубку. Затем перемешай фарш с репчатым луком, укропом, грибами, чесноком, орехами, взбитыми яйцами. Посоли и поперчи по вкусу.

• Шаг 3 
  Кожу карпа положи на целлофан, сверху выложи фарш, заверни рулет и отвари его в подсоленной воде. Охлади получившийся рулет под прессом, нарежь на ломтики и подавай к столу.

• Приятного аппетита!!!