Грудки обмыть и насухо вытереть Смешать соль,перец и спиртное

В форму выложить половину смеси,на нее грудки и засыпать оставшейся смесью

Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй

Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе и завернуть в льняную салфетку или марлю

Убрать в холодильник на сутки Хранить в холодильнике,завернутым в марлю или в льняную салфетку