Это цитата сообщения anna_kanovka Оригинальное сообщение

Украинская закуска из баклажан

5 кг. баклажанов
200 гр. чеснока
200 гр. болгарского перца
5-6 шт. горького перца
0,5 л. растительного масла
0,5 л. 9% уксуса
соль

Баклажаны нарезать кубиками, посолить, дать постоять 3 часа.
Чеснок, горький и сладкий перец пропустить через мясорубку и смешать с уксусом и раст. маслом.
С баклажанов слить сок и обжарить до готовности.
Жареные баклажаны переложить в стерилизованные банки слоями, поливая их маринадом.

Стерилизовать 1 л. банки - 10 минут, 0,5 л. - 5 мин. Закатать.