[450x337]

 

 

Нам потребуется:

 

– 1 багет (французский батон) 

– 2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости 

– 2 плавленых сырка 

– 2 яйца 

– 50 г сливочного масла 

– 1 крупная свекла 

– зелень (укроп) 

– 10 корнишонов 

– соль, перец по вкусу

 

Готовим начинку. 

Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке. 

Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать. 

Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить. 

Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную зелень. 

К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать. 

 

Сборка «шубы в шубке». 

Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок). 

Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см. 

Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.

[450x337]

 

 

Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью. 

Можно добавить рубленый зеленый лук. 

Затем возле неразрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем филе сельди, как показано на фото.

[450x271]

 

 

 

Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов. 

Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить. 

Помещаем на 3 часа в холодильник. 

Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо. 

 

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При добавке в начинку майонеза получится жидковатая каша.

 

Из сайта:http://bonappetit.com.ua