Это цитата сообщения SergioM Оригинальное сообщение
... сегодня предлагаю познакомиться с традиционной польской кухней и одним из основных ее блюд - Бигосом...
... во-первых, мой вариант Бигоса для ленивых, то есть ингредиенты режуться, складываются в форму для выпечки и забываются в духовке на 2 часа...
... а, во-вторых, мой Бигос рассчитан на считающих каллории граждан и гражданок, посему от копченностей и прочих высокоопасных для талии продуктов он освобожден...
... но перечисленные выше условия нисколько не сказываются на оригинальности и вкусности готового блюда...
... за сим с вступлением закончим и перейдем к приготовлению..
...
- Капуста свежая - 500 гр.
- Капуста квашеная - 500 гр.
- Грибы свеживе - 200 гр.
- Филе индейки - 500 гр.
- Ветчина - 350 гр.
- Яблоко - 3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Лавровый лист, кореандр, тмин, соль, перец - по вкусу.
1. Капусту, индейку, ветчину режем квадратиками. Грибы на пластинки. Лук и яблоки мелко шинкуем. Квашеную капусту отжимаем от рассола.
2. Берем форму для жарки и выкладываем подготовленные ингредиенты в следующем порядке:
Сначала свежую капусту,
[показать]
Вторым слоем у нас идут яблоки и половина нашинкованного лука,
Затем слой индейки и грибов. Не забудьте чуть придавить сверху, как показано на фото.
Далее слой из оставшегося лука и слой ветчины.
2. Завершает выкладку слой из квашенной капусты. После того, как основа Бигоса у нас готова, необходимо залить ее смесью из воды, томатной пасты, соли и специй. Если любите чуть поострее, то соотношение вода-томатная паста делаете меньше воды больше томатной пасты, если же любите чуть попостнее, то, наоборот.
3. Теперь раскладываем по краям формы листочки лаврового листа
4. И заливаем все смесью из воды, томатной пасты, соли и специй. Закрываем форму фольгой, делаем в центре надрез для выхода пара. И отправляем наш Бигос в духовку при температуре 220 градусов на 2 часа.
5. Когда наш Бигос будет готов, вынимаем форму из духовки, осторожно снимаем фольгу, чтобы не ошпариться. Перемешиваем и получаем вот такое вот вкусное блюдо.
Удивительность Бигоса еще и в том, что максимально вкусным он становится после третьего разогрева, так что его можно готовить впрок, замораживая в морозилке и разогревая по мере необходимости!
Приятного аппетита!
всегда ваш я
Серия сообщений "C миру по ложке":
Часть 1 - ... с Мира по Ложке... или... Лазанья...
Часть 2 - ... с Мира по Ложке... или... Голубцы...
...
Часть 13 - ... с мира по ложке... или... Тунец с сыром и овощами...
Часть 14 - ... с мира по ложке... или... печенье Грибочки...
Часть 15 - ... с мира по ложке... или... Бигос...