100 грамм манки
200 грамм муки
100 грамм сахара
2 яйца
1 ст.л разрыхлителя
100-150 грамм изюма (я его замочила в вишневой наливке на ночь)
1 ч.л корицы
1 ч.л кардамона
300 грамм простокваши/кефира
В журнале, где был найден рецепт, предлагалось готовить небольшие кексики, для этого подготовить 12 формочек, которые нужно заполнять на 3/4. Я же сделала его в одной большой форме, соответственно увеличилось время приготовления.
1. Разогрейте духовку до 170-180 градусов и подготовьте форму, в которой будете выпекать кекс. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте манку и перемешайте.
2. Корицу перемешайте с кефиром, добавьте яйца и слегка взбейте. Отдельно взбейте сливочное масло с сахаром добела.
3. Продолжая взбивать, влейте яично-молочную смесь. Когда масса станет однородной, добавьте муку с манкой. Вымесите до однородности. Добавьте изюм (орехи, сухофрукты, то, что выбрали) и перемешайте, чтобы он распределился равномерно по всему тесту.
4. Отправьте кекс/кексики в духовку и пеките большой около 1 часа, маленькие 25-30 минут, как обычно, не забывайте проверять тесто зубочисткой.
