Кабачки запеченные с луком и помидорами
Кабачки очистить и нарезать кружочками. помидоры так же кружочками, лук кольцами. форму смазать раст. маслом. выложить слой кабачков, слегка посолить, сверху лук и помидоры. еще немного посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным базиликом (если нет свежего, можно использовать сушеный). сверху немного тертого пармезана (или другого твердого сыра) и в духовку мин на 15-20. и всё, вкусная сочная запеканочка готова. мы кушали с мясом.
http://www.passionforum.ru/posts/48847-kabachki-zapechennye-s-lukom-i-pomidorami.html
ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПАНИРОВКЕ КАБАЧКИ
Запеченные кабачки — блюдо простое, готовится быстро. Очень вкусное, пока горячее. После остывания запеченные кабачки тоже вкусны, но отсыревает панировка, и корочка становится не хрустящей.
Продукты:
- Кабачки или цукини — 2-3 шт. (небольшие, молоденькие)
- Сухари панировочные — 100-120 г (неполный стакан)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Яйца — 2 шт.
- Сыр твердый — 80-100 г (я использовал пармезан)
- Смесь «итальянские травы» — 1 щепотка (3-5 г)
- Растительное масло
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление: Обмыла я их, обтерла да нарезала сначала пластинами примерно по 1,5 см толщиной.
А затем брусочками.
В тарелку разбила два яйца, добавила к ним продавленный через чесночницу зубчик чеснока и взбила хорошенько вилкой. Можно чесночную кашицу предварительно еще растереть со щепоткой соли.
Сыр натерла на мелкой терке. Чем мельче, тем лучше он прилипнет к кабачковым палочкам.
В отдельной тарелке смешала сухари с травами, солью, перцем и тертым сыром, хорошо перемешала, чтобы получилась однородная смесь.
Духовку разогрела примерно до 200 градусов. Противень застелила пергаментной бумагой, немного смазала ее растительным маслом.
Брусочки кабачков обмакиваю в яйце.
Стряхнув лишнее, обсыпаю со всех сторон панировкой и выкладываю в один слой на противне.Сверху сбрызнула оливковым маслом и поставила в духовку. Духовка у меня советская, газовая, противень я поместила на самую верхнюю полку, чтобы жар от потолка зарумянил кабачки сверху.
10-15 минут и запеченные кабачки в панировке готовы. Мне нравится, когда они не совсем мягкие, а немного похрустывают. Приготовленные таким способом, запеченные кабачки сочные и не имеют почти ни грамма масла. Если заинтересовала – пробуйте.
http://www.passionforum.ru/posts/48954-zapechennye-v-panirovke-kabachki.html