Медовый квас

• сухари - 150 г;
• дрожжи сухие - 2 ч.л.;
• сусло квасное или сухого кваса - 2-3 ст.л.;
• вода - 3 л;
• сахар - 2 ст.л.;
• мед - 5 ст.л.;

Готовим сухари. Конечно, можно купить их и в магазине, но предпочитаю делать сама. Режем хлеб на небольшие кусочки и подсушиваем в духовке до золотистого цвета. Я беру ржаной хлеб, но можно и просто зажарить белый хлеб.

Сухари укладываем в банку и заливаем кипятком. Воды в банке должно быть налито не до полна, примерно по "плечики". Даем немного остыть, и добавляем сахар. Далее добавляем сухой квас или сусло, мед и дрожжи. Все перемешиваем, накрываем марлечкой и затягиваем резинкой. Ставим в теплое место. Через сутки квас готов, процеживаем, остужаем и утоляем жажду!

Оставшуюся закваску используем для приготовления следующей партии кваса.