Сегодня Болгарская православная церковь почитает память Святого Николая Чудотворца. В народе этот праздник называется Николин день. Святой Николай является покровителем рыбаков и моряков. Жители Бургаса официально считают его своим заступником.

На Николин день в Болгарии готовят рыбные блюда. В основном, для приготовления яств используют сазана, хотя за неимением можно и другую рыбу.