Торт-мусс "Клюква"
03-03-2013 15:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Натали_Пушкина Оригинальное сообщение
Торт-мусс "Клюква"
[показать]
Торт-мусс - легкий,воздушный и яркий!
Классический бисквит.
Бисквит:
3яица,
180гр.сахара,
100гр.крахмала,
100гр.муки
Ваниль
Взбить белки до пик ,буквально по ложке подсыпая сахар-частями.Когда весь сахар всыпан не выключая миксер,добавить по одному все желтки.
Просеять в яичное тесто крахмал и муку,аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
Выкладывать в смазанную форму по 6-10ложек с горкой теста.(смотря какая форма)Разровнять и испечь,2 бисквитных коржа.Нам нужен всего один бисквит.
[показать]
Желе:
300гр.клюквы,
220гр.воды,
200гр.сахара.
15гр.желатина,замочить в 2ст.л.воды.
Клюкву засыпать сахаром,залить водой и проварить минут 5.
Слить почти всю воду ,ягоду еще проварить пюрировать.
В сок добавить желатин,и размешать пока не раствориться.Охладить.
[показать]
Мусс:
500мл.сливок 35%
3ст.л сах.пудры.
3-4ст.л.пюре клюквы,
10гр.желатина.
Желатин замочить в воде(2ст.л)и когда набухнет растворить его в теплом клюквенном пюре.Охладить.
Сливки и пюре должны быть одной температуры-холодные.
Взбить сливки,добавить частями сах.пудру и ваниль,Снова взбить.И добавить в пышные сливки клюквенное пюре,не все,а только часть,смотря какой цвет хотим получить)больше пюре ярче цвет сливок..Взбить.Охладить.
[показать]
Сборка:
Пропитать корж коньяком с водой и сахаром.Вокруг коржа поставить кольцо,выложить часть сливок.Разровнять и поставить на 15-20минут в холодильник.
Следующим слоем вылить часть желе.убрать торт в холодильник.
На желе,выложить сливки,и последним слоем снова желе. Охладить.Украсить.
И можно наслаждаться!Приятного!
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Натали_Пушкина Оригинальное сообщение
Торт-мусс "Клюква"
[показать]Торт-мусс - легкий,воздушный и яркий!
Классический бисквит.
Бисквит:
3яица,
180гр.сахара,
100гр.крахмала,
100гр.муки
Ваниль
Взбить белки до пик ,буквально по ложке подсыпая сахар-частями.Когда весь сахар всыпан не выключая миксер,добавить по одному все желтки.
Просеять в яичное тесто крахмал и муку,аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
Выкладывать в смазанную форму по 6-10ложек с горкой теста.(смотря какая форма)Разровнять и испечь,2 бисквитных коржа.Нам нужен всего один бисквит.
[показать]Желе:
300гр.клюквы,
220гр.воды,
200гр.сахара.
15гр.желатина,замочить в 2ст.л.воды.
Клюкву засыпать сахаром,залить водой и проварить минут 5.
Слить почти всю воду ,ягоду еще проварить пюрировать.
В сок добавить желатин,и размешать пока не раствориться.Охладить.
[показать]Мусс:
500мл.сливок 35%
3ст.л сах.пудры.
3-4ст.л.пюре клюквы,
10гр.желатина.
Желатин замочить в воде(2ст.л)и когда набухнет растворить его в теплом клюквенном пюре.Охладить.
Сливки и пюре должны быть одной температуры-холодные.
Взбить сливки,добавить частями сах.пудру и ваниль,Снова взбить.И добавить в пышные сливки клюквенное пюре,не все,а только часть,смотря какой цвет хотим получить)больше пюре ярче цвет сливок..Взбить.Охладить.
[показать]Сборка:
Пропитать корж коньяком с водой и сахаром.Вокруг коржа поставить кольцо,выложить часть сливок.Разровнять и поставить на 15-20минут в холодильник.
Следующим слоем вылить часть желе.убрать торт в холодильник.
На желе,выложить сливки,и последним слоем снова желе. Охладить.Украсить.
И можно наслаждаться!Приятного!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт-мусс "Клюква" | lencik01 - Дневник lencik01 |
Лента друзей lencik01
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»