• Авторизация
Дневник Galina950lipetsk Лента друзей - Дневник - Полная версия


Чем полезен фейхоа 27-11-2013 20:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение

Чем полезен фейхоа

 
Сезон фейоха в разгаре - везде на рынках можно встретить эти необычные ягоды. По вкусу они напоминают землянику, ананас и киви одновременно. И польза тоже тройная: укрепляет иммунитет, снимает усталость и помогает сбросить лишний вес
Основное богатство фейхоа – это водорастворимые соединения йода, которые организм хорошо усваивает. Ягоды фейхоа часто используют в кулинарии для приготовления компотов, лимонада, джемов, салатов и начинки к выпечке. Особенно популярно у хозяек «холодное», или «живое», варенье из фейхоа с сахаром или медом, которое не нужно варить – оно тут же готово к употреблению.
Наличие эфирных масел не только придает ягодам аромат, но и противодействует развитию вирусных инфекций. Витамин С и аминокислоты, содержащиеся в фейхоа, укрепляют иммунитет. Плоды содержат 93 полезных вещества, в том числе пектин и клетчатку. Фейхоа рекомендуют в качестве диетического продукта при желудочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе, болезнях почек, а также для улучшения работы головного мозга.
Чтобы не ошибиться в ее зрелости, нужно разрезать одну ягоду вдоль: если мякоть прозрачная, значит, она созрела. Если фрукт коричневого цвета, он уже подпорчен. Несозревшая мякоть – белая и непрозрачная. Чем спелее фрукт, тем более он полезен. Спелые фейхоа перед употреблением надо охладить.
 
Чтобы необыкновенный вкус фейхоа проявился в полной мере, плоды должны быть спелыми. Но при этом созревшие ягоды невозможно транспортировать. Ничего страшного в этом нет: фейхоа отлично дозревает при хранении. Если купили твердые плоды, терпеливо дождитесь, пока они не станут мягкими на ощупь. Тогда мякоть фейхоа будет похожей на желе и приобретет настоящий вкус и аромат. Полезные свойства при искусственном дозревании не теряются. Кожура плодов в принципе съедобна и очень полезна, так как содержит биологически активные вещества, являющиеся сильными антиоксидантами, ценными для профилактики онкологических заболеваний. Но обладающая терпким, вяжущим вкусом кожура не всем нравится на вкус, поэтому можно плоды очистить, кожуру высушить и заваривать вместе с чаем, чтобы ни один антиоксидант не пропал.
 
[показать] Холодное варенья из фейхоа
 На 1 килограмм фейхоа:
 - 1 килограмм сахара,
- 200 граммов лимона или лайма
 - 50 граммов свежей мяты.
 Срезать верхушки и тщательно промыть. Измельчить очищенные или с кожурой плоды и смешать их с сахаром. Прокрутить в мясорубке фейхоа и лимон с кожицей, мяту измельчить, все смешать и добавить сахар. Такое «сырое варенье» полезно для повышения иммунитета.
 
Новогодний салат из семги с фейхоа
Что нужно: соленая семга (200 г), фейхоа (6 шт.), салат (80 г), сыр козий (150 г),
фундук (90 г), масло оливковое (4 ст. л.), горчица (1 ст. л.), мед (1 ст. л.), базилик, тимьян,
сахар (1 ст. л.), сок лимона (1 ст. л.).
Фейхоа нарезать кружками, посыпать сахаром. Через полчаса снять сахар с выделившимся соком и на нагретой сковороде карамелизировать на слабом огне. В салатник разложить листья салата, базилика и тимьяна, кусочки рыбы, тертый сыр, поджаренные и измельченные орехи. Смешать горчицу, масло, мед и сок. Залить салат заправкой, карамелизованным соком, дать постоять 7 минут.
 
[показать]Чатни из фейхоа
Что нужно: фейхоа (500 г), яблоки (3 шт.), имбирь (1 ст. л.), красный лук (1 шт.), яблочный уксус (125 мл), чеснок (головка), сахар (2 ст. л.), масло оливковое (40 мл), перец чили (1 шт.), соль, перец.
Очищенные яблоки нарезать на крупные дольки, а фейхоа – на 4 части. Все залить уксусом и настоять 20 минут. Нарезать соломкой имбирь и лук, а чеснок измельчить. Обжарить все это. Перец чили без семян нарезать кружками. Ввести фрукты с уксусом, сахар, перец чили и довести до кипения. На слабом огне томить 25 минут. Посолить, поперчить, подать к мясу или рыбе.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Чем полезен фейхоа | Galina950lipetsk - Дневник Galina950lipetsk | Лента друзей Galina950lipetsk / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»