Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Рассольник консервированный

[320x214]
Как ни странно, эту заготовку всегда делаю в начале лета. Очень удобно брать баночку-другую с собой на дачу, или на природу, рыбалку. При необходимости смесь из баночки смешивается с бульоном (тушенкой), добавляется по желанию картофель, соль, специи. Все — ароматный суп готов.
[320x214]
Ингредиенты:

• 1,5 кг отварной перловки (примерно 1,5-2 стакана сухой)
  
• 3 кг свежих огурцов
  
• 1 кг моркови
  
• 1 кг лука
  
• 150 г сахара
  
• 200 мл растительного масла
  
• 4 столовые ложки с горкой соли
  
• 100 мл уксуса 9%
  
• Лавровый лист, перец горошком, сухая зелень
  Выход: около 7 литров
  Перловку замочить на ночь, промыть. Залить водой, довести до кипения. Воду слить, перловку промыть. Вновь залить водой и сварить до готовности:
  [320x214]
  Лук очистить и крупно нашинковать:
  [320x214]
  Морковь натереть на крупной терке:
  [320x214]
  Также крупно натереть огурцы:
  [320x214]
  Овощи соединить в большой кастрюле. Добавить соль, сахар, масло, хорошо перемешать. Поставить на огонь:
  [320x214]
  Довести до кипения и варить 50 минут:
  [320x214]
  Затем добавить готовую перловку, лавр, перец горошком, зелень и проварить 5 минут. Влить уксус, перемешать и снять с огня:
  [320x214]
  Разложить по стерилизованным баночкам и закатать:
  [320x214]
  Перевернуть банки крышками вниз и укутать до полного остывания:
  [320x214]
  http://harch.ru/domashnie-zagotovki/rassolnik-konservirovannyj