[600x395] 

Ингредиенты на 15 штук

Тесто:

• 200г муки
  
• 100г масла
  
• 180г воды
  
• щепотка соли 2г
  
• 300г яиц (5шт крупных)
  

Крем:

• 320 г творога
• 175г масла
  
• 90г сахарной пудры
  
• 65г сгущенки
  
• 1 пакетик ванильного сахара
  
• 1 ст.л. коньяка или десертного вина
  
• 
  

сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Итак, для теста сложите в кастрюльку 100г масла, залейте 180г воды, положите щепотку соли. Доведите до кипения.
Всыпьте просеянную муку (200г) и хорошо перемешайте.
Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок.
Внимание! Мука должна быть хорошо заваренной, для это не снимайте сразу с огня, а мешайте прямо на плите.
Переложите его в миску, чтобы оно остыло хотя бы до 60С.
Яйца разболтайте в миске.
Добавляйте понемногу, вымешивая тесто миксером или лопаткой.
Приготовить тесто, описание под ингредиентом. Переложить в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15мм, отсадить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 220С 15 минут, потом при 180С 25 минут. Остудить.

[400x267]  [400x271] 

Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк.
Творог протереть через сито в готовый крем.
Взбить.

[400x267]  [400x267]  [400x287]

Колечки разрезать и наполнить их кремом. Можно из мешка, можно просто ложкой.
Посыпать пудрой.

[400x267]  [400x268] 

Но перед тем, как есть - остудите хорошенько!