Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Перец по-турецки

[500x331]

 этим рецептом  со мной поделился шеф- повар пятизвездочного отеля экстра-класса в Турции

 

• Перец болгарский — 14 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Рис — 2 стак.
• Листья черной смородины (сухие измельченные) — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 50 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Бульон мясной (2 стакана для риса, 3 стакана для тушения перцев.) — 5 стак.
• Орехи грецкие — 0.75 стак

[показать]

 

 

Приготовление

[показать]

Подготовим необходимые продукты, кастрюля с бульоном осталась на плите.

[показать]

Почистим лук и перец.

[показать]

В разогретое масло опустим порезанный лук и немного обжарим.

[показать]

Добавим рис и хорошо его обжарим до прозрачности, он должен впитать всё масло.

[показать]

Добавим сушеные листья смородины. Такой аромат заполнит всю кухню! Перемешаем.

[показать]

Теперь орехи. Не надо их крошить очень мелко, кусочки должны чувствоваться. Добавить соль и перец по вкусу.

[показать]

Вливаем первый стакан бульона и не перестаем помешивать рис пока он не впитает всю влагу.

[показать]

Вливаем еще стакан, бульон должен закрыть рис. Оставьте под крышкой на медленном огне минут на 10, рис должен дойти до полу-готовности. Как на фото.

[показать]

Теперь наполняем перцы рисом.

[показать]

Перекладываем в казан. заливаем бульоном и ставим на средний огонь, на 25-30 минут до полной готовности риса. Все наше блюдо готово!

[показать]

Вот так подается это блюдо в качестве закуски в отеле. Примечательно, что перцы хороши и как гарнир и как закуска, рассыпчатая и ароматная начинка из великолепного риса Мистраль ни кого не оставит равнодушным.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]
http://www.povarenok.ru/