Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Пирог с курагой
Пирог с курагой
[показать]
Ингредиенты:
Для теста:
— 1 яйцо
— 50 гр. сметаны (жирностью от 30%)
— 100 гр. сливочного масла
— 1,5 ст. муки
— щепотка соли и 1.чл. сахара
Для начинки:
— 150 гр. кураги
— 1/2 зелёного кислого яблока
— 1 белок
— 150 гр. сахарной пудры
Для крема:
— 100/150 гр. сливочного сыра
— 50 гр. сливок 30%
— 2 ч.л. ванильного сахара
— 1 ст.л ликёра (Бэйлис/Адвокат)
[показать]
Приготовление:
Яйцо, масло, сметану, соль и сахар взбиваем
[показать]
Добавляем просеяную муку
[показать]
и замешиваем мягкое тесто, которое должно чуть липнуть к рукам
[показать]
Выкладываем его на пергамент/бумагу для выпечки и раскатываем в тонкий пласт (чем тольше,тем лучше). Выпекать до золотистого цвета при температуре 180'C
[показать]
Готовый корж разрезаем на чётное количество кусочков
[показать]
Теперь начинка. В мясорубке или блендере измельчаем курагу и половину яблока
[показать]
Полученной массой
[показать]
Смазываем половину коржиков
[показать]
И поливаем сверху глазурью из белка,взбитого с сахарной пудрой
[показать]
Отправляем всю эту прЭлЭсть на 15-20 минут в духовку при температуре 110'C
В это время сливочный сыр, сливки, ликёр и сахар взбиваем. Если нет сливочного сыра, то можно взять жирную сметану, добавить ликёр и ванильный сахар.
[показать]
Достаём пирожные
[показать]
Накрываем сверху оставшимися коржиками
[показать]
и смазываем сырным кремом
[показать]
Можно есть сразу ещё тёплыми, а можно поставить в холодильник на пару часов.
Вкус будет совершенно разный :)
[показать]
Приятного чаепития!
[показать]