Кетчуп «Пряный» 

Ингредиенты: 
5 кг помидоров, 
10 сладких перцев, 
10 луковиц, 
2,5 стакана сахара, 
2,5 ст.л. соли, 
200 г 9% уксуса, 
10 шт. чёрного перца горошком, 
10 шт. душистого перца горошком, 
10 шт. гвоздичек, 
½ ч.л. корицы, 
½ ч.л. перца чили, 
½ ч.л. молотой паприки, 
½ ч.л. имбиря, 
1 ст.л. крахмала (если будет необходимо). 

Приготовление: 
Овощи нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить перец и гвоздику. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и томить в течение 1,5-2 часов. Полученную массу протереть через сито, добавить соль, сахар, оставшиеся специи и уварить до желаемой густоты на маленьком огне. Если нужно, добавить крахмал, разведённый в ледяной воде. Снять с огня, влить уксус. Разлить по стерилизованным банкам, закатать. Хранить в холодном месте.