Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

КЕКС С КОНФЕТАМИ

[600x450]

Сегодня я хочу поведать вам о своём эксперименте, который мне и моим близким показался очень удачным...
Последнее время я увлеклась выпечкой с порубленным шоколадом. Я люблю и то, и другое, поэтому решила соединить их вместе.
Дальше меня посетила иная мысль — испечь что-нибудь с… конфетами внутри! Тут же я решила залезть в Интернет и посмотреть — может, кто-то уже делал что-то подобное и поделился своим опытом?
Увы… Все рецепты, которые содержали в числе ингредиентов шоколадные конфеты, начинались так: «растопим конфеты на водяной бане...» или же «натрём конфеты на тёрке...»
Мне не подходило ни то, ни другое! Почему? Моя задумка состояла вот в чём: я хотела, чтобы конфета «растаяла» внутри выпечки, но при этом сохранила свою форму.
Загоревшись этой идеей, я приступила к эксперименту...

Ингредиенты:
Для кекса с конфетами:
— 2 крупных (или 3 небольших) яйца
— 100 г сливочного масла и 20 г для смазки формы
— 200 г творога жирностью 9%
— 125 г пшеничной муки высшего сорта
— 3 столовые ложки сахара
— 1 пакетик ванильного сахара
— 1 столовая ложка коньяка
— 6 круглых шоколадных конфет
— 1 чайная ложка крахмала
— 1/2 чайной ложки соды
— 1/3 чайной ложки соли
Дополнительно:
— фольга для запекания
— пергаментная бумага


Приготовление:
Яйца взбить с солью.
[600x450]
Растопить сливочное масло, охладить его естественным путём до комнатной температуры. Влить к яйцам.
[600x450]
Выложить творог.
[600x450]
Добавить сахар, ванильный сахар. Влить коньяк.
[600x450]
Взбить. Просеять муку. Её количество можно увеличить в зависимости от свойств творога.
[600x450]
Добавить крахмал и соду. Взбить миксером до однородности.
[600x450]
Тесто готово.
Конфеты возьмём круглой формы с нежной тёмной трюфельной начинкой внутри — «Трюфель Оригинальный ABK».
[600x450]
Форму смазать сливочным маслом, выложить меньшую часть теста — так, чтобы оно хорошо покрывало дно. На одинаковом расстоянии друг от друга воткнуть конфетки.
[600x450]
Залить оставшимся тестом. Накрыть фольгой, чтобы создать и сохранить максимальную температуру внутри формы для «таяния» конфет.
[600x450]
Форму поставить на противень с 3-мя слоями пергаментной бумаги, чтобы из-за высокой температуры кекс не подгорел.
[600x450]
Выпекать при температуре 220 градусов 20-25 минут под фольгой и дальше до зарумянивания.
[600x450]
Аккуратно выложить готовый кекс на блюдо.
На фото — кусочек кекса, разрезанный по центру конфетки.
Можно разрезать и так, чтобы конфетка осталась целой. Тогда она станет приятным сюрпризом
[600x450]
Надеюсь, что вам понравилась эта идея!

ИСТОЧНИК