[700x635]
 

10 порций
200 г моркови
4 желтка
4 ст. л вишневой настойки
75 г сахара
200 г молотого миндаля
1 пакетик разрыхлителя
40 г панировочных сухарей
1 чн. л корицы
тертая цедра и сок 1 апельсина
4 белка
75 г сахара
Для украшения:
75 г абрикосового конфитюра
300 г готовой марципановой массы
100 г сахарной пудры
желтый и красный пищевой красители
200 г белой шоколадной глазури
40 г фисташек
Морковь натереть на мелкой терке. Растереть желтки, сахар, настойку и 4 стол, ложки воды. Смешать миндаль, разрыхлитель, сухари и корицу. Перемешать с кремом, морковью, апельсиновой цедрой и соком. Взбить белки с сахаром и добавить к массе. Нагреть духовку до 180'. Выстелить разъемную форму (0 22 см) бумагой. Выложить тесто и выпекать 60 мин. Остудить. Намазать корж конфитюром. Раскатать в круг (022 см) 1/2 марципановой массы между 2 слоями пленки и положить его на корж. Смешать оставшуюся марципановую массу, сахарную пудру и красители. Сделать из массы несколько морковок. Тыльной стороной ножа сделать на поверхности моркови маленькие бороздки. Приготовить шоколадную или белковую глазурь. Покрыть ею торт. Можно посыпать края фисташками. Дать глазури застыть. Украсить пирог марципановыми морковками. 
  [500x378]