Новогодние десерты – 5 лучших рецептов

400 г рассыпчатого печенья

450 г сливочного масла

500 г сахара

4 белка

150-200 г темного шоколада

1/2 стакана холодного кофе

200 г орехов 

соль

200 г масла и часть сахара взбить в пену, добавить кофе и перемешать. Измельчить печенье и орехи, добавить в полученную массу. Для приготовления пирожных использовать специальные формочки, которые следует застелить фольгой, разложить в них сливочную массу и поставить в холодильник. Стакан сахара, щепотку соли и белки нагреть на водяной бане. Как только сахар раствориться, остудить и взбить в густую пену. Отдельно миксером взбить 200 г сливочного масла и продолжить взбивать, добавив белковую пену. На водяной бане приготовить глазурь из 50 г масла и шоколада. Застывшие пирожные вынуть из формочек, полить глазурью, украсить кремом и печеньем. Подавать к столу с декором из мяты и ягод.

 

[показать]  

3 яйца

1/2 ст. сахара

100 г сливочного масла

1/2 ст. муки

1/2 ст. крахмала

300 г зефира

150 г сгущенного молока

1 ч. л. разрыхлителя

1 лимон

ванилин

6 ч. л. какао

кокосовая стружка

200 г шоколада

 

Взбить яйца с сахаром, добавить муку, крахмал, разрыхлитель теста, ванилин и какао. Форму для выпечки застелить фольгой и вылить тесто. Выпекать до готовности при температуре 200 °C. Выпеченный корж остудить, вынуть из формы и разрезать на две части. Зефир нарезать маленькими кусочками, смешать с мягким маслом и сгущенным молоком, добавить сок лимона и взбить миксером. Кремом смазать коржи и верх и бока торта. Украсить ажурным шоколадом либо другим праздничным декором.

 

[показать]

150 г сливочного масла 

150 г сахара 

4 желтка 

200 г мака 

цедра 1 лимона 

6 яиц 

панировочные сухари

Для помадки:

1 стакан сахара 

1 стакан молока

 

Взбить масло с сахаром, добавить желтки, молотый мак и цедру лимона. Отдельно взбить белки и вмешать в маковую массу. Форму для запекания застелить фольгой, выложить тесто и запекать около 45 минут при температуре 200 °С. Для помадки необходимо смешать сахар с молоком и варить на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Полученный сироп охладить и взбить миксером. Готовый торт полить помадкой, украсить фруктами.

 

[показать]

400 мл молока

400 мл жирных сливок

100 мл сгущенного молока 

300 г шоколада

10 г желатина

ваниль

1/2 стакана миндаля или грецких орехов

 

Молоко смешать со сливками, разделить на три части. В одну часть добавить ваниль и сгущенку, довести до кипения. Вторую часть довести до кипения, снять с огня и растворить в ней 200 г шоколада. Третью часть приготовить так же, но с добавлением 100 г шоколада. Желатин замочить в холодной воде, когда он будет готов, добавить его во все три смеси. В ванильную добавить измельченные орехи. В формочки разлить третью смесь, поставить для застывания в холодильник. Затем разлить ванильную смесь и также дать застыть. Последней разлить шоколадную смесь и остудить. Перед подачей вынуть десерт их формочек и украсить шоколадом.

 

[показать]

8 кислых яблок

2 стакана клюквы

8 ч. ложек меда

2 ст. ложки сахарной пудры

1/2 стакана изюма

1 стакан сахара

1 стакан апельсинового сока

 

Яблоки помыть, просушить, срезать верхушки, удалить сердцевину. Выложить яблоки на противень, в каждое яблоко положить немного изюма, ложечку меда и сверху – клюкву. Противень поставить в разогретую до 200 °С духовку, запекать 20 минут. Отдельно приготовить соус из смеси сахара, клюквы и апельсинового сока. Смесь довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10 минут. Перед подачей яблоки полить соусом и посыпать сахарной пудрой.

 

[показать]http://tvoirecepty.ru/