Бисквитные пирожные "Нежный омлет"
 

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Тесто:
4 яйца
1 желток
70г.сахара
1 пакетик ванильного сахара
80г.муки
разрыхлителя для теста-на кончике ножа

Начинка:
*1 баночка мандариновых долек(175г.)
4 листочка желатина(или 7г.порошка)
2 ст.ложки сиропа из баночки от мандаринов
2 ст.ложки сока лимона
150г.творога(или творожно-сырной массы)
2-3 ложки сахара
ванилин по-вкусу
*200мл.сливок


Яйца и желток надо взбить миксером до пенки сверху,(примерно 1 минуту),досыпать сахар и ванильный сахар,взбивать еще 2 минуты.Муку соединить с разрыхлителем,добавить к яичной массе и перемешать.

[показать]

Противень застелить бумагой для выпечки.Духовку разогреть до 200°(с вентилятором до 180°)
Тесто вылить на противень,равномерно разровнять.

[показать]

Выпекать 8 минут,до светло-золотистого цвета.
Готовый корж перевернуть на стол и оставить остывать вместе с бумагой,ее снимаем аккуратно,когда корж остынет.

[показать]
С мандаринов слить маринад,не выливать весь,2 столовые ложки нам пригодятся.
Желатин замочить в воде до набухания.Творог соединить с сахаром и ванилином.
Сливки взбить и поставить пока в холодильник.

[показать]

2ложки маринада и 2 ложки лимонного сока разогреть в кастрюльке,добавить отжатые листочки желатина,распустить не доводя до кипения,слегка остудить,добавить к желатину пару ложек творожной массы,размешать чтобы не было комочков и теперь ввести эту массу в оставшийся творог.Как только масса начнет густеть,замешать в нее взбитые сливки.

Готовый корж делим на 12 частей.Я вырезала из половины коржа 6 кругов(выдавливала креманкой диаметром 10см),

[показать]

а потом мне стало жалко остающиеся кусочки бисквита и я сделала из другой половины 6 квадратов.

[показать]

Крем помещаем в кулек или шприц,выдавливаем на одну половинку основы немного крема раскладываем несколько мандаринок,снова немного крема и накрываем другой стороной.

[показать]

[показать]

[показать]

Бисквит нежный,но не ломкий.Кстати,чудесный универсальный рецепт бисквита для всяких разных рулетов.
Сверху посыпаем пирожные сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!!

[показать]

[показать]

****
А это такой вот вариант для детского праздника-бисквитные пирожные "Улиточки"
Вместо муки в тесто я положила порошок шоколадного пудинга,а крем - клубничный пудинг.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]http://say7.info