Пирожное "Поцелуй любви"

  [600x451]

Замачиваем в кипятке горсть кураги и полстакана хорошего изюма без косточек.

[600x451]

Через полчасика отжимаем, курагу пропускаем через мясорубку или мелко-мелко режем.

Изюм оставляем в первоначальном виде целиком.

Скалкой измельчаем полстакана грецких орехов - не слишком мелко.

[600x451]

В орешки можно добавить корицу, смешанную с сахаром.

Тёркой снимаем цедру с 1 лимона.

[600x451]

В миску насыпаем стакан сахара, вбиваем 4 яйца - тщательно растираем.

[600x451]

Добавляем все сухофрукты, орехи, 2 столовые ложки кокосовой стружки, цедру лимона, пакетик ванильного сахара.

[600x451]

Рекомендую добавить чайную ложку порошка имбиря.

[600x451]

Всыпаем полчайной ложки соды, заливаем 3 чайными ложками уксуса, чтобы погасить.

Добавляем стакан-полтора муки.

[600x451]

Вымешиваем тесто. Оно должно по консистенции быть, как очень густая сметана.

[600x451]

Противень выстилаем бумагой для выпечки, посыпаем немного сухарями и выкладываем тесто, аккуратно разровняв его по всей поверхности. Толщина должна быть примерно сантиметр-полтора.

Духовка уже разогрета до 200 градусов.

Ставим и выпекаем до готовности (пробуем лучинкой)

Вынимаем корж на доску, чуть охлаждаем его.

[600x451]

Теперь начинается творчество - разрезаем корж на две половины

[600x451]

Один корж смазываем джемом - у меня клюквенный джем собственного изготовления, чуть кисленький.
А второй корж густо промазываем чуть взбитой сгущёнкой с маслом - жидкой консистенции.

[600x451]

Соединяем два коржа вместе

[600x451]

В принципе, тем, кому лениво продолжать, можно на этом и остановиться. Получается очень ароматный пирожок с нежным кремом внутри.
Я же разрезала пирог на ромбики, грани ромбиков обмазала кремом из сгущёнки и каждую грань обваляла в кокосовых крошках.

[600x451]

[600x451]



[600x451]

Не могу не предложить и еще один способ, как можно сформировать пироженки.

Формочкой для печенья в виде сердечка вырезаем пирожные, стараясь, чтобы обрезков было как можно меньше, то есть формочку располагаем поэкономнее.

Варим шоколадную глазурь - 2 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны и 50 гр сливочного масла.

В закипевшую глазурь вливаем чайную ложку коньяка.

Каждое пирожное со всех сторон смазываем глазурью, бока посыпаем измельченными обрезками коржа.

Сверху можно украсить свежей клубничкой.

Ставим в холодильник для охлаждения.

Пирожные очень нежные, мягкие, сочные - как поцелуй любимого)))))