Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

РУЛЕТ "СОЧНЫЙ МАНДАРИН"

[700x525]

Очень люблю баловать домашних разнообразной выпечкой, часто пеку бисквитные рулетики с разными начинками. Такой вкусный, ароматный рулет с масляным кремом и свежими мандаринами станет украшением любого чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты:
Для 2-х бисквитных рулетов с начинкой:
яйцо - 3 шт.;
сахарная пудра - 60 г;
мука - 60 г.
Для крема:
сгущенка - 100 г;
сливочное масло - 150 г.
Для начинки и сиропа:
свежие мандарины - 3-4 шт.;
сахар - 50 г


Приготовление:
[700x525]
Яйца комнатной температуры и сахарную пудру взбить в пышную кремовую массу (взбивать 10-15 минут).
[700x484]
Затем постепенно всыпать просеянную муку, перемешивая тесто на маленькой скорости миксера или вручную. Должно получиться воздушное, не очень густое тесто.
[700x484]
Половину теста вылить на противень (у меня размером 22х30 см), застеленный пергаментом, разровнять, выпекать 8-10 минут до легкого зарумянивания в заранее разогретой до 200 градусов духовке.
[700x484]
Готовый бисквит достать и горячим свернуть в рулет прямо с пергаментной бумагой и дать ему полностью остыть, так же испечь 2-ой рулет.
[484x700]
Приготовление сиропа: 3 мандаринки очистить и пюрировать блендером, затем протереть через сито (или просто выжать сок), сок вылить в кастрюльку, добавить сахар, поставить на маленький огонь и проварить до полного растворения сахара, снять с огня и охладить.
[700x484]
Приготовление крема: размягченное сливочное масло и сгущенку комнатной температуры взбить до кремовой однородной консистенции, поставить в холодильник до легкого застывания.
[700x525]
Охлажденный рулет развернуть, снять пергамент, рулет равномерно полить сиропом и смазать кремом, на край, откуда будет начинаться скручивание рулета, выложить в один ряд дольки мандарина, скрутить рулет, но неплотно.
[484x700]
Затем бисквитный рулет с наивкуснейшей начинкой обмазать кремом и обсыпать тертым шоколадом (или молотыми орешками). Готовые рулеты положить на блюдо и убрать в холодильник на несколько часов.
[484x700]
При подаче нарезать на порционные кусочки.
[700x525]
Приятного чаепития! И всем мандаринового настроения!

ИСТОЧНИК