Вкуснее мороженого в летнюю жару может быть только мороженое!
Перед вами четыре идеальных рецепта, осталось только освободить место в морозилке и взяться за дело.
Арбузная гранита с голубикой
[показать]
6 порций • 6 стю нарезанного кубиками арбуза • ½ ст сока лайма • ⅓ ст нектара агавы • 2 ст свежей голубики • 6 веточке мяты, по желанию.
В два захода измельчите арбуз в блендере до консистенции пюре и протрите через сито. Смешайте арбузное пюре, сок лайма и нектар агавы; выложите все в металлическую форму для выпечки. Отправьте будущую граниту в морозилку на 2–4 часа (до тех пор, пока она не превратится в крупные кристаллы льда); каждые 20–30 мин мешайте и разрыхляйте смесь вилкой. Извлеките граниту из морозилки, еще раз хорошо разрыхлите вилкой и разложите в шесть стаканов. Сверху выложите по ⅓ ст. голубики и украсьте веточкой мяты
Кофейное с кардамоном и инжиром и печеньем
[показать]
6 порций • ¾ ст. сливок 36–40 % • 8 ч.л. растворимого кофе • 1 ст. сгущенного молока
• ¾ст. натурального йогурта • ½ ч. л. молотого кардамона • Растительное масло для смазки
• 1 лист теста Фило • 6 нарезанных дольками свежих или сушенных плодов инжира
В миске взбейте сливки так, чтобы их объем увеличился вдвое.
В другой миске растворите кофе в 2 ч. л. теплой воды.
Аккуратно добавьте в сливки кофе, сгущенное молоко, йогурт и кардамон и так же аккуратно все перемешайте.
Накройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 6 часов.
Разогрейте духовку до 180 °C. Накройте противень бумагой для выпечки и смажьте ее растительным маслом. Выложите тесто на бумагу и смажьте растительным маслом. Выпекайте 7–8 мин до тех пор, пока тесто не приобретет золотистый оттенок (если с тестом возиться не хочется, используйте готовые вафли или печенье).
Дайте коржу остыть, затем разломайте его на кусочки.
Разложите мороженое, кусочки коржа и инжир в шесть стаканов
Мороженое "чизкейк" с клубникой
[показать]
6 порций • 3 стаканчика, по 125 г.ванильного йогурта • 1 ст. сметаны 10 %
• 6 ст. л. творожного сыра • 4 ст. ложки сахара • 1 ч.л. ванильного сахара • натертая цедра двух лимонов
• 300г нарезанной на половинки клубники • 1 ст. л. лимонного сока • 2 ст. молока, жирностью1,5 %
• 6 ч.л. раскрошенного печенья • 30 г. наструганного завитушками черного шоколада ( используем нож для чистки картофеля)
Смешайте в блендере йогурт, сметану, творожный сыр, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и цедру одного лимона; взбивайте 1 минуту.
Переложите смесь в контейнер с герметичной крышкой и отправьте в морозилку на 6 часов.
Выложите клубнику в маленькую кастрюлю, добавьте 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды, лимонный сок и оставшуюся цедру. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте до тех пор, пока ягоды не станут мягкими (5 мин). Снимите с огня получившийся соус и дайте остыть.
Смешайте в блендере замороженную йогуртовую смесь с молоком и взбивайте 1–2 мин (если мороженое начало таять, переложите его в миску и отправьте в морозилку на 20 мин).
Разложите мороженое в шесть стаканов, полейте соусом, посыпьте раскрошенным печеньем и украсьте шоколадом.
Ванильно-имбирный замороженный йогурт с персиками.
[показать]
6 порций • 2 ст йогурта • 3 ст ванильного пудинга • ¼ ст измельченного имбиря в сахаре
• 4 ст. л. меда • 1 ч. л. ванильного экстракта • 2 нарезанных дольками больших спелых персика
• 3 ст. л сахара • 1 Ч. Л. свежего натертого корня имбиря
• ½ ч.л. молотой корицы, плюс еще для присыпки.
Смешайте в миске до однородного состояния йогурт, пудинг, имбирь в сахаре, мед и ванильный экстракт. Отправьте в морозилку на 4–6 часов.
Выложите персики в среднюю кастрюлю, добавьте 1 ст. л. воды, сахар, свежий имбирь и корицу; доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте до тех пор, пока соус не загустеет, а персики не станут мягче (4–5 мин). Снимите с огня, дайте остыть.
Достаньте йогуртово-пудинговую смесь из морозилки и отставьте в сторону на 15 мин, чтобы она слегка подтаяла.
Взбейте в блендере смесь. Разложите в шесть стаканов, добавьте персиковый соус и посыпьте корицей..
Отсюда - http://www.glamour.ru/