источник

[показать]

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Способ приготовления:
1. Малину и смородину перебрать, промыть, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она только покрыла ягоды. Поставить на огонь и варить до мягкости.

[показать]

2. Протереть через мелкое сито. Поставить получившийся густой сок на медленный огонь и уварить наполовину.

[показать]

3. Добавить сахар, лимонную кислоту и варить, непрерывно снимая пенки, 35 - 40 мин. Разлить в плоские формы слоем 2,5 - 3 см и оставить на ночь при комнатной температуре. Разрезать на одинаковые кубики, каждый обвалять в сахаре.

[показать]

На 10 порций:
500 г малины
500 г красной смородины
900 г сахара
лимонная кислота в порошке - на кончике ножа

Источник: Школа гастронома №13 (69) 2009