НЕОБХОДИМО: 100 г филе сельди, 5 шт. отварных яиц, 1 шт. отварная свекла, 1 луковица, 3-4 ст. л. майонеза. Для маринада: 100 мл воды, 1 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. 6% яблочного уксуса, зелень для украшения.
***
Лук мелко режем и заливаем 2 ст. л уксуса, 100 мл воды, добавляем 1 ст. л. сахара и оставляем мариноваться на 15-20 минут. Свеклу натираем на крупной тёрке, яйца режем пополам и вынимаем желток. Желтки разминаем вилкой, добавляем натёртую свеклу (по желанию можно добавить отварную морковь или картофель), лук маринованный без маринада, майонез. Перемешиваем. Половинки яиц заполняем начинкой, выкладываем на блюдо, сверху выкладываем ломтик филе сельди и украшаем зеленью.