Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Колбаски по-деревенски
Очень вкусные, ароматные, сочные колбаски, томлёные с репчатым луком.
Ингредиенты :
- Свинина — 600 г
- Говядина — 400 г
- Молоко — 150 мл
- Лук репчатый — 3 шт
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сода — 1 щепотка.
- Соль (и перец чёрный молотый по вкусу и перец горошком 8 шт) — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Тимьян — 1 щепотка.
- Кориандр — 1 щепотка.
- Орех мускатный — 1 щепотка.
- Базилик — 1 щепотка.
- Перец черный (молотый и горошком(8 шт)) — по вкусу
Мясо 2 раза перекрутить через мясорубку с мелкой решёткой.
Добавить щепотку соды, крахмал, специи, измельчённый чеснок, посолить, поперчить.
Хорошо вымесить.
Теперь понемногу добавляем молоко, интенсивно вбивая его в фарш. Оставить фарш в холодильнике на 1,5-2 часа.
Формировать колбаски можно при помощи специальной насадки мясорубки. Я же сформировала руками вот такие колбаски-котлетки.
Обжарить колбаски со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.
Затем сверху посыпать луком, нарезанным соломкой, налить около стакана воды, добавить перец горошком и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить минут 40.
Так же очень вкусными получаются колбаски, приготовленные на барбекю или гриле.
Подавать можно с любым гарниром, с травами и овощами, а можно подать, как самостоятельное блюдо.
Очень вкусно!