Хочу предложить запеченную нежную телятину, которая тает во рту. Для приготовления нужна хорошая вырезка без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм, поэтому запекала его 12 минут! Такая телятина хороша в холодном виде для бутербродов и летних салатов. А если холодное мясо очень тонко нарезать острым ножом на ломтики и подать с тунцовым соусом - просто песня!

Мясо

• Перец розовый — 1 щепот.
• Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
• Перец белый (горошком) — 1 ч. л.
• Кориандр (семена) — 1 ч. л.
• Корица — 1 щепот.
• Соль (крупного помола) — 70 г
• Масло сливочное — 30 г
• Телятина (вырезка) — 1200 г

Тунцовый соус

• Тунец (консервированный) — 150 г
• Анчоусы — 2 шт
• Каперсы — 4 шт
• Майонез — 200 г
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 12 минут

Телятина получается нежнейшей! Приятного аппетита!