1) СВЕКОЛЬНЫЙ БАЛЬЗАМ : вкусно, полезно, просто!!!! Я это делаю так:
Беру 1,5 или 2 кг сырой свёклы, чищу ,тру на тёрке ( крупной) кладу в эмалированную кастрюлю объёмом 4-5 литров.По бокам и в середину кладу несколько кусочков сухой лимонной или апельсиновой корки, сыплю 2-3 стол.ложки сахара. Затем заливаю литром кипящей воды и варю 0,5 часа. Затем туда кладу 300 г ( чаще "наглаз")
промытого чернослива и опять варю ещё 0,5 часа, Прежде чем снять с огня, добавляю
3-4 стол. ложки оливкого или любого другого раф, растительного масла и высыпаю
о,5 стакана ( опять "наглаз")изюма без косточек и кипячу ещё 5 минут.Всё варится на медленном огне!!!!.( Иначе " убежит").Снимаю, остужаю, ставлю в холодильник. Есть лучше на 2-ой день: вкуснее.
2) ТЫКВУ  режу на квадратики, слегка обжариваю на раст. масле. Добавляю туда кубики резаной моркови в той же пропорции, добавляю немного кураги, изюма( "наглаз"), можно добавить инжир. Заливаю водой
так, чтобы немного она покрыла овощи сверху, туда же 2-3 ст. л. ещё масла растительного
(лучше оливкового) + 3-4 ст ложки сахара( по вкусу, а можно и без в случае диабета) и
тушу часа 1.5 -2 на очень медленном огне. Надо приглядывать, чтобы не подгорело.
Получается вкуснятина!!!!!