Суфле "Яблочное облако"

Описание: В этом году на даче невероятный урожай яблок.

Варим, делаем сок, печем пироги, но меньше их не становится!

Я подумала приготовить из яблок еще что-то новое. Получилось такое нежное и вкусное суфле. [600x]

Яблоко — 500 г

Желатин — 40 г

Сахар — 150 г

Вода — 100 мл

Сода — 0,5 ч. л.

Кислота лимонная (или сок лимона) — 0,5 ч. л.

Ванилин — 1 ч. л.

Для суфле возьмем примерно 500г яблок. [400x] Желатин замочим согласно инструкции на упаковке на 50 минут. [400x] Из сахара и воды приготовим сироп, для этого 10 минут проварим на небольшом огне. [400x] Яблоки нарежем и запечем в духовке до мягкого состояния (я делала в микроволновке). [400x] Затем протираем их через сито или измельчаем в блендере. [400x] Сироп слегка остужаем, добавляем желатин и перемешиваем до растворения. Затем начинает взбивать смесь миксером, примерно 10 минут. Хорошо это делать в большой емкости, т.к. масса заметно увеличивается в размере. Затем добавляем лимонную кислоту и снова взбиваем 10 минут, потом добавляем соду, ванилин и взбиваем еще 5-7 минут. [400x] Теперь потихоньку добавляем яблочное пюре и снова взбиваем до пиков.

Лучше всего взбивать в высоком стакане или подобной емкости.

Я это делала в мерном стакане от блендера.

img src="http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/45/4547/454730.jpg" width="400">

Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом.

Я выложила в три формочки для кекса и в прямоугольную для хлеба.

Отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Можно оставить на ночь. [400x] [500x]  Источник -

www.povarenok.ru/recipes/show/59429/ [показать]

[показать]