[показать]

Как приготовить курник "Самарский":

Рис промыть.

[показать]

Залить водой (1 стакан), посолить (0,5 ч. ложки), варить до готовности (30 минут). Добавить масло.

[показать]

Лук очистить и нарезать.

[показать]

Куриное мясо нарезать.

[показать]

На сковороде разогреть сливочное масло. Выложить лук, обжарить его на среднем огне до прозрачности (5 минут на среднем огне). Переложить на тарелку.

[показать]

В то же масло выложить ломтики курицы, посолить (0,5 ч. ложки) и поперчить. Усилить огонь. Жарить, помешивая, до золотистого цвета (10 минут).

[показать]

Маргарин растопить и слегка охладить. Добавить молоко, сахар и яйца.

[показать]

Всыпать муку, соль, лимонную кислоту.

[показать]

Замесить пресное тесто для курника из муки, сахара, соли, маргарина, яиц и молока с добавлением лимонной кислоты.

[показать]

Разделить тесто на 2 частей.

[показать]

Раскатать из теста 20 лепешек (по две на каждый курник).

[показать]

На половину лепешек выложить кусочек обжаренного куриного мяса (30-40 г).

[показать]

На него - отварной рис.

[показать]

А сверху — пассерованный репчатый лук.

[показать]

Накрыть каждый курник другой лепешкой, подравнять тесто (обрезки использовать для украшения), края защипнуть «веревочкой» или любым другим способом.

Включить духовку.

[показать]

Сверху можно проколоть курник вилкой. Украсить курник "Самарский" узорами из теста.
Смазать курник сверху льезоном (смесь яйца и молока).

[показать]

Выпекать курник "Самарский" в духовке до золотистого цвета (30 минут при температуре 180 градусов).