Запеканки очень удобно готовить, сочетать набор продуктов и подавать в красивом виде. Наша запеканка состоит из таких овощей: картофель, капуста,помидоры, морковь, перец салатный, лук, к ним добавляем мясо, а в духовке наши продукты обмениваются своими ароматами и в итоге получается вкуснейшее блюдо.

[640x480]

кусочек запеканки с красивой корочкой.

• Мне потребовались такие продукты:
• 1. для картофельного слоя - картофеля 1-1,2 кг ;
• сметаны- 2 столовые ложки;
• масла сливочного — граммов 30-40,
• яйцо- 1 штука;
• 2. для капустного слоя — половина средней головки капусты,
• одна морковка,
• одна крупная луковица,
• 4-5 помидор или томатный сок 1 стакан, или томатная паста столовая ложка,
• перец салатный- 2 штуки,
• масло растительное для жарки,
• перец черный молотый,лавровый лист (1 шт.) соль, зелень петрушки;
• 3. для мясного слоя — 600 граммов мясного фарша, у меня свиной,
• немного масла и специи к мясу, кто какие любит.
• 4. Заливка: 1 яйцо, ложка сметаны и 50 граммов твердого сыра.

помидоры у меня свежие, но мелкие, поэтому я их натерла без кожи и набрала в стакан, чтоб было видно сколько я использовала

Способ приготовления:

       чтобы быстро приготовить, готовим одновременно. Ставим картофель варить , как на пюре. Шинкуем капусту и ставим на огонь казан и начинаем жарить на растительном масле и хорошем огне . Фарш обжариваем на растительном масле или свином жире до смены цвета и выпаривания сока, солим, перчим. Отставляем, чтобы остыло. Нарезаем остальные овощи, как на фотографии или кто как любит . На сковородке и масле поджариваем лук до прозрачного состояния, добавляем перец и морковку, немного тушим и выливаем наши помидоры, выпариваем жидкость.

      Когда капуста поджарится, ее надо постоянно мешать, добавляем наши овощи и убавляем огонь.Сначала капусту не солим, чтоб не выделяла сок. Когда все овощи соедены, солим, перчим и добавляем зелень ( я добавляю петрушку). Сварилась картошка добавляем масло и сметану, толчем, чуть остывает и добавляем одно яйцо. Когда все составные готовы, берем форму, с разъемными бортами, как для тортов среднюю или другую емкость стеклянную, в которой можно наше блюдо поставить на стол. Дно смазываем маслом, выкладываем половину картофельного слоя на него половину капустного,затем весь мясной фарш.

    Продолжаем выкладывать вторую половину капусты и заканчиваем картофельным слоем. равняем верх. Заливаем взбитым яйцом со сметаной, тертым сыром и равномерно выливаем на поверхность. Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Даем немного остыть и подаем теплой. Нарезаем сегментами и лопаточкой переносим на тарелку. Дольше писала, чем готовила. Стараюсь для вас. Все слои можно заготовить заранее.

Приятного аппетита!!