Это цитата сообщения Kettuna Оригинальное сообщение
Лимончелло.
Еще один изумительный рецепт от автора Хреновухи!
Этот напиток мы с мужем хотели приготовить уже давно, так как являемся большими поклонниками итальянской кухни. Наконец-то это свершилось. Напиток получился на мой взгляд очень волшебный. Не приторный, с легкой горчинкой и очень ароматный!
Итак, ингредиенты
2 литра хорошего спирта
5 кг лимонов
2 литра хорошей воды
1,2 кг сахара
Как и в случае с Хреновухой, не стоит экономить на составляющих. Главная трудность - раздобыть спирт и хорошие лимоны. Лимоны должны быть ароматные и желательно без воска.
Процесс приготовления:
Снимаем цедру с лимонов. Нужно постараться чтобы получились тоненькие шкурки толщиной 1 мм без белой обратной стороны. Я это делала овощечисткой.
Складываем в банку, заливаем спиртом и настаиваем от 8 до 21 дня. У нас стояло две с половиной недели.
Далее процеживаем в какую-нибудь емкость. В кастрюлю наливаем воду, нагреваем до теплого состояния, но не кипятим. Добавляем сахар, постоянно помешивая ложкой доводим до полного растворения. Переливаем к нашей настойке и хорошо встряхиваем емкость, чтобы все перемешалось. А теперь нужно дать жидкостям "пожениться" в течение нескольких дней. Употреблять лучше предварительно охладив в морозилке.
Вот такой напиток у нас получился:
И еще один маленький совет. После приготовления лимончелло встает вопрос, что делать с таким количеством лимонов без кожи. Я удалила семечки и провернула их через мясорубку с сахаром. Если к нескольким ложкам добавить воды получится прекрасный домашний очень вкусный и ароматный лимонад! Лимоны с сахаром прекрасно хранятся в холодильнике несколько месяцев. Правда, у нас осталась уже последняя банка.
